Sbriciolata al limone, un dolce perfetto in ogni momento della giornata: la ricetta profumata di Benedetta Rossi

La sbriciolata al limone è un dolce versatile e profumato, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. La celebre food blogger Benedetta Rossi ha condiviso su Instagram la sua versione di questa delizia, elogiandone la semplicità e il gusto irresistibile. Ecco come realizzare questo dessert seguendo la sua ricetta.

Per la ricetta della sbriciolata al limone di Benedetta Rossi, occorrono i seguenti ingredienti. Per la crema al limone: 500 ml di latte, 2 uova, 3 scorze di limone, 100 grammi di zucchero, il succo di mezzo limone, 80 grammi di farina, mezza fialetta di aroma al limone (facoltativa). Per la pasta frolla: 400 grammi di farina, 120 grammi di burro ammorbidito, 150 grammi di zucchero, 2 uova e 16 grammi di lievito per dolci. Per decorare occorre, infine, dello zucchero a velo in quantità bastante.

Il procedimento si divide in più fasi. Iniziate con la preparazione della crema al limone. Scaldate il latte con le scorze di limone in un pentolino. Nel frattempo, in una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete lo zucchero e la farina. Mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Quando il latte è quasi a bollore, rimuovetelo dal fuoco e eliminate le scorze di limone. Versatelo a filo nel composto di uova, continuando a mescolare per evitare grumi. Riportate il tutto sul fuoco e cuocete, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, togliete dal fuoco e aggiungete il succo di mezzo limone e, se lo desiderate, mezza fialetta di aroma al limone. Lasciate raffreddare.

sbriciolata al limone

Sbriciolata al limone, la ricetta di Benedetta Rossi per un dolce perfetto: tutti i procedimenti

Procedete con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero e il lievito per dolci. Aggiungete poi le uova e il burro ammorbidito a pezzetti. Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso ma ben amalgamato. Prendete una tortiera di 28 cm di diametro, ungetela e infarinatela, ponendo un disco di carta forno sul fondo. Versate metà dell’impasto sbriciolato nella tortiera, pressandolo bene per formare la base e i bordi.

Versate la crema al limone sulla base di pasta frolla, livellandola con cura. Distribuite il restante impasto sbriciolato sulla crema, cercando di coprire tutta la superficie in modo uniforme. Premete leggermente i bordi della torta con le dita per sigillare. Preriscaldate il forno a 170 °C se ventilato, o a 180 °C se statico. Infornate la sbriciolata e cuocetela per 35-40 minuti, finché non sarà dorata in superficie. Una volta cotta, lasciatela intiepidire prima di rimuoverla dalla tortiera. Aiutatevi con due piatti per sformarla senza romperla. Prima di servire, spolverizzate la sbriciolata con zucchero a velo a piacere.

La sbriciolata al limone di Benedetta Rossi è pronta per essere gustata! Questo dolce, semplice da preparare e dal sapore fresco, si adatta perfettamente a qualsiasi occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un elegante dessert post-cena.

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