Amanti della cucina e dei sapori ricercati, avete mai pensato a un piatto che vi faccia dire "è squisito" e allo stesso tempo "che leggerezza"? Ebbene, la risposta ai vostri desideri culinari potrebbe essere un piatto di ravioli tutti da scoprire: ravioli con ricotta e bresaola, una vera chicca da preparare in casa!
Eh sì, perché i ravioli sono un classico intramontabile, ma quando si parla di ravioli fatti from scratch con un ripieno di ricotta e spinaci e un condimento con bresaola e panna vegetale, allora si entra nel territorio del gourmet. Non temete, non è nulla di troppo complicato. Ho per voi una ricetta che vi guiderà passo passo verso la creazione di questo piatto da leccarsi i baffi. Iniziamo!
Ingredienti per ravioli con ricotta e bresaola
Per lanciarci in questa avventura culinaria, ecco cosa ci occorrerà:
Preparazione dei ravioli light e sfiziosi
Per questa ricetta iniziamo impastando. Fate una fontana con la farina su un piano, create un buchino al centro e buttateci dentro le uova, un po' di sale e una bella grattata di noce moscata. Prendete la forchetta e iniziate a mischiare, portando piano piano la farina verso il centro. Se vedete che l'impasto è un po' troppo tosto, non esitate a regolare con un pizzico d'acqua. Lavoratelo fino a quando non sarà bello liscio, poi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per una mezz'oretta.
Mentre la pasta riposa, ci dedichiamo al ripieno: fate appassire gli spinaci con l'olio e l'aglio in padella. Una volta pronti, sminuzzateli e metteteli insieme alla ricotta, un uovo, parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata in una ciotola.
Ora, tirate fuori la pasta dal frigo, stendetela fino a circa mezzo centimetro di spessore e cominciate a formare i ravioli mettendo un cucchiaino di ripieno su una striscia di pasta. Chiudeteli bene così l'aria non fa le bizze e cuoceteli in acqua salata. Mentre sono lì a galla, mettete burro in padella, aggiungete la bresaola, poi la panna vegetale e la maggiorana. Scolate i ravioli e saltateli un po' nel sughetto.
Impiattate i ravioli, decorate con maggiorana e una spolverata di pepe e... voilà! Un piatto che incanterà chiunque.
Vi ho appena svelato il segreto per realizzare dei ravioli che sono una dichiarazione d'amore ai sapori delicati ma decisi al tempo stesso. Con questa ricetta, potete portare in tavola qualcosa di speciale senza troppo sforzo, affidandovi alla magia della semplicità e alla qualità degli ingredienti. E allora, cosa aspettate? E' il momento di indossare il grembiule e lasciare che il profumo di questi ravioli invada la vostra cucina!
"La scoperta di un nuovo piatto fa più per la felicità del genere umano di una scoperta di una stella", così diceva Anthelme Brillat-Savarin, padre della gastronomia moderna. In un'epoca dove il tempo per cucinare sembra sempre meno e la ricerca del benessere fisico ci spinge verso scelte alimentari consapevoli, i ravioli con ricotta e bresaola si pongono come un esempio eccellente di come la cucina gourmet possa incontrare la leggerezza senza rinunciare al gusto. Questa ricetta, con i suoi ingredienti semplici ma ricercati, dimostra che non è necessario complicarsi la vita per stupire il palato e mantenere la linea. È un invito a riscoprire il piacere di cucinare, di sperimentare con ingredienti di qualità e di godere dei piccoli piaceri della vita, che spesso si nascondono in un piatto fatto in casa. In un mondo che corre, prendersi il tempo per preparare e gustare un piatto come questo può diventare un momento di pura felicità.
Ultima Modifica: 2 Settembre 2024 15:37
