Hai voglia di un dolce fresco, ma devi stare lontano dal lattosio? Non ti preoccupare, abbiamo quello che fa per te: una golosa crostata morbida con crema di limone senza lattosio. Non crederai quanto sia semplice e golosa fino a che non l'avrai provata!
Chi l'ha detto che rinunciare al lattosio significhi dire addio ai piaceri della pasticceria? Con la giusta attenzione nella scelta degli ingredienti, come il burro senza lattosio e un pizzico di inventiva, è possibile creare un dessert che conquisti tutti. Ecco a voi una ricetta che combina la freschezza del limone con la bontà di una base soffice e profumata, perfetta per ogni momento dolce della giornata.
Ingredienti e segreti per una crostata al top
Per dare forma a questa meraviglia, mettiamo mano ai seguenti ingredienti: per la base ci servono 350 g di farina 00, 3 tuorli d'uovo, del burro senza lattosio da 130 g, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 120 g di zucchero semolato, la scorza di un limone e una bustina di lievito per dolci. La crema al limone si prepara con 40 g di farina 00, 60 g di zucchero semolato, un altro tuorlo d'uovo, 20 ml di acqua e, naturalmente, il succo e la scorza di un limone.
Partiamo dalla crema: con energia si mescola lo zucchero e il tuorlo fino a quando non diventano una cremina spumosa e poi, giù di farina, succo e scorza di limone e un po' d'acqua. Giriamo senza sosta su fiamma bassa finché non si addensa. La mettiamo da parte a raffreddare, che ci serve fredda.
E ora, la base croccante e morbida
Per la base della crostata, mischiamo la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Poi arrivano i tuorli, il burro e la scorza di limone che mettiamo nel mezzo e impastiamo fino a ottenere un panetto da non far riposare. Accendiamo il forno a 180°C e ungiamo uno stampo di 24 cm. Poi stendiamo l'impasto, lo trasferiamo nello stampo facendo un bel bordo alto e versiamo la crema livellata sopra. Via in forno per 35 minuti circa, giusto il tempo che diventi bella dorata.
Il risultato sarà una crostata morbida con crema di limone senza lattosio che può essere servita in ogni circostanza, portando sulla tavola un tocco di bontà che accomuna tutti. E allora, cosa state aspettando? Sfornate la vostra creatività e condividete con noi il dolce che più vi rappresenta. Chi sa, magari è proprio questa crostata la risposta ai vostri desideri golosi!
"La cucina è alchimia, trasformazione, un atto d'amore verso noi stessi e verso gli altri", sosteneva lo chef Carlo Cracco, e questa crostata morbida con crema di limone senza lattosio ne è la perfetta incarnazione. La ricetta che abbiamo esplorato oggi va oltre il semplice atto di cucinare: è un messaggio di inclusione, un ponte che collega tradizione e innovazione, dimostrando come la sensibilità verso le intolleranze alimentari possa convivere armoniosamente con il gusto e la qualità. Sostituire ingredienti senza perdere in sapore e consistenza non è solo un gesto di attenzione verso chi ha specifiche esigenze alimentari, ma anche un esempio di come la cucina possa evolversi, rimanendo fedele alla sua essenza più autentica. Questa crostata rappresenta quindi non solo un delizioso fine pasto ma anche un invito a riflettere su come possiamo rendere la nostra tavola un luogo più accogliente per tutti.